Caril vegano de batata

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o óleo num tacho grande em lume médio. Junte a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macia e ligeiramente dourada.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebola, 30.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

2. Passo 2

   Junte o alho e o gengibre. Mexa até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Alho, 15.0 gr Gengibre fresco

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Junte os cominhos, os coentros, a curcuma, o garam masala, a malagueta em pó e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio, mexendo continuamente.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Coentros moídos, 4.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Curcuma em pó, 3.0 gr Garam masala, 1.0 gr Malagueta em pó, 1.0 gr Pimenta-preta

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Incorpore o tomate e cozinhe em lume médio até engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

5. Passo 5

   Junte as batatas, o leite de coco, a água e o sal. Mexa bem e deixe levantar fervura em lume alto.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Batata, 400.0 ml Leite de coco, 8.0 gr Sal, 250.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

6. Passo 6

   Reduza para lume brando, tape parcialmente e deixe cozinhar até as batatas ficarem tenras. Mexa de vez em quando para evitar que pegue.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande, Tampa de panela

7. Passo 7

   Retire o tacho do lume. Incorpore o sumo de limão e os coentros e sirva quente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, Panela grande