Veganer Kartoffel-Curry

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den weißen Reis im Sieb abspülen, abtropfen lassen und mit 450.0 ml Wasser in den Reistopf mit Deckel geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 450.0 ml Wasser, 300.0 gr Weißer Reis

   Kochgeschirr: Reiskochtopf mit Deckel — high, Sieb

2. Schritt 2

   Den Reistopf mit Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und kochen, bis das Wasser aufgenommen ist und der Reis weich ist.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Reiskochtopf mit Deckel — low

3. Schritt 3

   Während der Reis kocht, das Pflanzenöl im großen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind und duften.

   Timer: 5 min (fest)

   Parallel zu Schritt: 2

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Currypulver, 20.0 gr Ingwer, 15.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Pflanzenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Großer Kochtopf mit Deckel — medium, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Kartoffel, Kokosmilch, 250.0 ml Wasser und 6.0 gr Salz in den großen Topf mit Deckel geben. Bei hoher Hitze zum Köcheln bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis die Kartoffeln gabelzart sind und die Sauce eingedickt ist.

   Timer: 25 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Kartoffel, 400.0 ml Kokosmilch, 6.0 gr Salz, 250.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Großer Kochtopf mit Deckel — high to low, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die restlichen 2.0 gr Salz unter das Curry rühren und am Ende abschmecken. Den Reis 5 minutes abgedeckt ruhen lassen, dann mit dem Holzlöffel auflockern und mit dem Curry servieren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Großer Kochtopf mit Deckel, Holzlöffel, Reiskochtopf mit Deckel — covered