Curry végétalien de pommes de terre
Un curry réconfortant d’inspiration indienne, aux pommes de terre tendres mijotées dans une sauce à la tomate et à la noix de coco relevée d’épices aux notes chaudes.
Préparation
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Étape 1
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
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Étape 2
Ajouter l’ail et le gingembre. Remuer jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
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Étape 3
Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma, le garam masala, le piment en poudre et le poivre noir. Faire cuire à feu moyen en remuant constamment.
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Étape 4
Incorporer les tomates et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
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Étape 5
Ajouter les pommes de terre, le lait de coco, l’eau et le sel. Bien remuer et porter à ébullition à feu vif.
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Étape 6
Réduire à feu doux, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Remuer de temps en temps pour éviter que le mélange attache.
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Étape 7
Retirer la casserole du feu. Incorporer le jus de citron et la coriandre, puis servir chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérer les restes dans des récipients peu profonds et couverts dans les 2 heures. Consommer dans les 3 jours et réchauffer jusqu’à ce que le plat soit fumant à cœur.
Facteurs de risque
- Le curry chaud peut provoquer des brûlures lorsqu’on le remue ou le sert.
- Les pommes de terre cuites et la sauce à la noix de coco doivent être réfrigérées rapidement si elles ne sont pas consommées immédiatement.
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