Caril de legumes e tofu

Preparação

1. Passo 1

   Seque o tofu e corte-o em cubos. Aqueça 1 tbsp (15 ml) de óleo numa frigideira grande em lume médio e cozinhe o tofu até ficar dourado de vários lados.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Tofu firme, 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: colher de pau, faca de chef, frigideira grande, tábua de corte

2. Passo 2

   Transfira o tofu para um prato. Adicione a restante 1 tbsp (15 ml) de óleo e cozinhe a cebola e a cenoura cortadas em fatias em lume médio até a cebola começar a amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola, 150.0 gr Cenoura, 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande, Prato

3. Passo 3

   Adicione o pimento, os brócolos, o alho, o gengibre e a pasta de caril vermelho. Cozinhe em lume médio, mexendo frequentemente, até libertar aroma.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 250.0 gr Brócolos, 15.0 gr Gengibre, 45.0 gr Pasta de caril vermelho, 160.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Junte o leite de coco, o caldo de legumes, o molho de soja e o açúcar, mexendo. Deixe levantar uma fervura branda em lume médio, reduza para lume baixo e cozinhe até os legumes ficarem tenros, mas sem se desfazerem.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Açúcar, 250.0 ml Caldo de legumes, 400.0 ml Leite de coco, 30.0 ml Molho de soja

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Volte a colocar o tofu dourado na frigideira e envolva os espinafres. Deixe ferver em lume baixo até os espinafres murcharem e o tofu ficar quente por inteiro.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Espinafres baby

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Retire a frigideira do lume. Junte o sumo de lima, o sal e os coentros picados, mexa e sirva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande