Curry de verduras y tofu

Preparación

1. Paso 1

   Secar el tofu con toques suaves y cortarlo en cubos. Calentar 1 tbsp (15 ml) de aceite en una sartén grande a fuego medio y cocinar el tofu hasta que esté dorado por varios lados.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 400.0 gr Tofu firme

   Utensilios: cuchara de madera, cuchillo de chef, sartén grande, tabla de cortar

2. Paso 2

   Pasar el tofu a un plato. Añadir 1 tbsp (15 ml) de aceite restante y cocinar la cebolla y la zanahoria cortadas en rodajas a fuego medio hasta que la cebolla empiece a ablandarse.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 150.0 gr Cebolla, 150.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Plato, sartén grande

3. Paso 3

   Añadir el pimiento, el brócoli, el ajo, el jengibre y la pasta de curry rojo. Cocinar a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 250.0 gr Brócoli, 15.0 gr Jengibre, 45.0 gr Pasta de curry rojo, 160.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Incorporar la leche de coco, el caldo de verduras, la salsa de soja y el azúcar. Llevar a un hervor suave a fuego medio, luego bajar el fuego y cocinar hasta que las verduras estén tiernas, pero sin deshacerse.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Azúcar, 250.0 ml Caldo de verduras, 400.0 ml Leche de coco, 30.0 ml Salsa de soja

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Volver a poner el tofu dorado en la sartén e incorporar las espinacas con movimientos suaves. Cocinar a fuego lento hasta que las espinacas se ablanden y el tofu esté caliente por completo.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Espinacas tiernas

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Retirar la sartén del fuego. Incorporar el jugo de lima, la sal y el cilantro picado, y servir.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de lima, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande