Sebzeli ve Tofulu Köri

Yapılışı

1. Adım 1

   Karışık sebzeyi çiğ ve lokmalık tutmak için kesme tahtasını ve şef bıçağını kullanın; soğanı doğranmış, sarımsağı ise kıyılmış halde tutun. Tofuyu süzülmüş, preslenmiş ve lokmalık halde tutun; zencefil için rendeyi kullanın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası — prep, rende — prep, Şef Bıçağı — prep

2. Adım 2

   10.0 ml bitkisel yağı tavada orta-yüksek ateşte ısıtın, tofuyu ekleyin ve tahta kaşıkla 7 dakika, ara sıra çevirerek, birkaç tarafı hafifçe altın rengi olana kadar soteleyin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Bitkisel Yağ, 400.0 gr Tofu

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık — stirring, tava — medium-high heat

3. Adım 3

   Tavanın ısısını orta seviyeye düşürün, 20.0 ml bitkisel yağ, soğan, sarımsak, zencefil ve 3.0 gr tuz ekleyin ve yumuşayana kadar 4 dakika soteleyin. Köri tozunu ekleyin ve 1 dakika kavurun; güzel kokusu çıkana ve karışımı eşit şekilde kaplayana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 ml Bitkisel Yağ, 18.0 gr Köri Tozu, 15.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 3.0 gr Tuz, 20.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık — stirring, tava — medium heat

4. Adım 4

   Karışık sebzeyi, hindistan cevizi sütünü ve kalan 3.0 gr tuzu tavaya ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın ve orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın. Ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana, köri güzel kokulu ve sosu hafifçe koyulaşmış hale gelene kadar 20 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin; servis etmeden önce tadına bakın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 600.0 gr Karışık Sebze, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık — stirring, tava — low heat