Sebzeli Tay Yeşil Körisi
Hindistan cevizi sütü, patlıcan, bambu filizi, yeşil fasulye, tatlı biber, makrut misket limonu yaprakları ve Tay fesleğeniyle hazırlanan, yasemin pirinci eşliğinde servis edilen hoş kokulu Tay usulü yeşil köri.
Yapılışı
-
Adım 1
Yasemin pirincini, su büyük ölçüde berrak akana kadar ince gözenekli bir süzgeçte yıkayın. Pirinci suyla birlikte bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın.
-
Adım 2
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve pirinç suyu çekene kadar pişirin.
-
Adım 3
Pirinci ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakın, ardından nazikçe havalandırın.
-
Adım 4
Bitkisel yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Yeşil köri ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 5
Hindistan cevizi sütünün ¾ su bardağı (200 ml) kadarını ekleyip karıştırın ve pürüzsüz, hoş kokulu bir kıvam alana kadar pişirin.
-
Adım 6
Kalan 2 ½ su bardağı (600 ml) Hindistan cevizi sütünü, sebze suyunu, soya sosunu, palm şekerini ve makrut misket limonu yapraklarını ekleyin. Şeker eriyene ve köri hafifçe kaynamaya başlayana kadar orta ateşte karıştırın.
-
Adım 7
Patlıcanı ekleyin, ateşi kısın ve yumuşamaya başlayana kadar hafifçe kaynatın.
-
Adım 8
Bambu filizlerini, kırmızı dolmalık biberi ve yeşil fasulyeleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana ancak hafif diri kalana kadar hafifçe kaynatmaya devam edin.
-
Adım 9
Köriyi ocaktan alın. Tay fesleğenini karıştırarak ekleyin ve misket limonunun suyunu sıkarak çekirdeklerini atın.
-
Adım 10
Yasemin pirincini kaselere paylaştırın ve sıcak sebzeli köriyi yanına veya üzerine kepçeyle dökün.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemekleri 2 saat içinde sığ, kapaklı kaplarda 4°C veya daha düşük sıcaklıkta buzdolabına koyun. 3 gün içinde tüketin; köriyi ve pirinci her tarafı buhar çıkacak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- sıcak sıvı ve buhar
- pişmiş pirinç ve Hindistan cevizli köri hızlıca buzdolabına konmalıdır
Benzer tarifler
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu ve Sebze Körisi
Altın renginde tofu, brokoli, havuç, kırmızı dolmalık biber, aromatik kırmızı köri ezmesi, misket limonu ve fesleğen içeren, Tayland usulü acılı bir Hindistan cevizli köri.
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenSebzeli ve Tofulu Köri
Altın renginde tofu, rengârenk sebzeler, kırmızı köri ezmesi, misket limonu ve taze kişnişle hazırlanan kremamsı bir Hindistan cevizli köri.
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinVegan Pad Thai
Çıtır tofu, demirhindi-soya sosu, maş fasulyesi filizleri, sarımsak frenk soğanı, yer fıstığı ve misket limonuyla wok tavada kızartılan Tayland usulü pirinç eriştesi.
