Gemüse-Tofu-Curry

Zubereitung

1. Schritt 1

   Verwenden Sie Schneidebrett und Kochmesser, damit das gemischte Gemüse roh und mundgerecht bleibt, und halten Sie die Zwiebel gehackt und den Knoblauch fein gehackt. Halten Sie den Tofu abgetropft, ausgepresst und mundgerecht, und verwenden Sie für den Ingwer die Reibe.

   Kochgeschirr: Kochmesser — prep, Reibe — prep, Schneidebrett — prep

2. Schritt 2

   Erhitzen Sie 10.0 ml Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, geben Sie den Tofu hinzu und sautieren Sie ihn 7 Minuten lang mit dem Holzlöffel, wobei Sie ihn gelegentlich wenden, bis er an mehreren Seiten leicht goldbraun ist.

   Timer: 7 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Pflanzenöl, 400.0 gr Tofu

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-high heat, Holzlöffel — stirring

3. Schritt 3

   Reduzieren Sie die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe, geben Sie 20.0 ml Pflanzenöl, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und 3.0 gr Salz hinzu und sautieren Sie alles 4 Minuten lang, bis es weich ist. Geben Sie das Currypulver hinzu und rösten Sie es 1 Minute lang unter Rühren, bis es duftet und die Mischung gleichmäßig überzieht.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 18.0 gr Currypulver, 20.0 gr Ingwer, 15.0 gr Knoblauch, 20.0 ml Pflanzenöl, 3.0 gr Salz, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Holzlöffel — stirring

4. Schritt 4

   Geben Sie das gemischte Gemüse, die Kokosmilch und die restlichen 3.0 gr Salz in die Pfanne, rühren Sie mit dem Holzlöffel um und bringen Sie alles bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zart ist und das Curry mit leicht angedickter Sauce duftet; vor dem Servieren abschmecken.

   Timer: 20 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Gemischtes Gemüse, 400.0 ml Kokosmilch, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne — low heat, Holzlöffel — stirring