Bolo de moca

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 175°C. Forre o fundo das duas formas de bolo com papel vegetal e use 1 tsp (5 ml) do óleo para untar ligeiramente o papel e as laterais.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm), Papel vegetal

2. Passo 2

   Misture com uma vara de arames a farinha, o açúcar granulado, ¾ cup (65 gr) do cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal numa tigela grande.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Açúcar granulado, 6.0 gr Bicarbonato de sódio, 65.0 gr Cacau em pó, 220.0 gr Farinha de uso geral, 4.0 gr Fermento em pó, 4.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Noutra tigela, bata com uma vara de arames os ovos, o leitelho, o restante óleo, ½ cup (120 ml), e 2 tsp (10 ml) de extrato de baunilha até obter uma mistura homogénea.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Extrato de baunilha, 240.0 ml Leitelho, 2.0 piece Ovo, 120.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Verta a mistura líquida sobre a mistura seca e bata com uma vara de arames apenas até incorporar. Adicione gradualmente o café quente, mexendo sempre, até a massa ficar homogénea e fluida.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Café

   Utensílios: batedor de varas, espátula de borracha, Taça para misturar

5. Passo 5

   Distribua a massa uniformemente pelas formas preparadas. Leve ao forno a 175°C até os centros recuperarem a forma ao serem ligeiramente pressionados e um palito sair com algumas migalhas húmidas.

   Temporizador: 32 min (fixo)

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm)

6. Passo 6

   Deixe os bolos arrefecer nas formas sobre uma grelha.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm), grelha metálica

7. Passo 7

   Passe uma espátula pelas bordas, desenforme os bolos sobre a grelha, retire o papel vegetal e deixe as camadas arrefecer completamente.

   Temporizador: 45 min (fixo)

   Utensílios: espátula de borracha, forma de bolo de 8 polegadas (20 cm), grelha metálica, Papel vegetal

8. Passo 8

   Bata a manteiga amolecida com uma batedeira elétrica até ficar cremosa e com uma textura mais leve.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 225.0 gr Manteiga

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

9. Passo 9

   Adicione o açúcar em pó, o restante cacau em pó, ½ cup (40 gr), e o restante sal, ¼ tsp (1 gr), em várias adições. Bata a velocidade baixa até incorporar e depois a velocidade média até obter um creme homogéneo.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 gr Açúcar em pó, 40.0 gr Cacau em pó, 1.0 gr Sal

   Utensílios: Batedeira elétrica, espátula de borracha, Taça para misturar

10. Passo 10

    Misture o café expresso em pó, as natas para bater e o restante extrato de baunilha, 1 tsp (5 ml). Incorpore esta mistura na cobertura, batendo a velocidade média até ficar fofa e fácil de espalhar.

    Temporizador: 3 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 6.0 gr Café expresso solúvel em pó, 5.0 ml Extrato de baunilha, 45.0 ml Natas com elevado teor de gordura

    Utensílios: Batedeira elétrica, batedor de varas, Taça para misturar

11. Passo 11

    Coloque uma camada de bolo arrefecida num prato de servir e espalhe por cima uma camada de creme de manteiga de moca. Adicione a segunda camada de bolo e cubra o topo e as laterais com o restante creme de manteiga.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: Espátula angular

12. Passo 12

    Deixe o bolo pronto repousar até o creme de manteiga ficar firme e depois corte em 12 porções.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: Espátula angular