Moka Pasta

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 175°C'ye ısıtın. Her iki pasta kalıbının tabanını pişirme kâğıdıyla kaplayın, ardından kâğıdı ve kenarları hafifçe yağlamak için yağın 1 çay kaşığı (5 ml) kadarını kullanın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: 20 cm'lik kek kalıbı, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Unu, toz şekeri, kakao tozunun ¾ su bardağı (65 g) kadarını, karbonatı, kabartma tozunu ve tuzu büyük bir karıştırma kabında çırpma teliyle karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Kabartma Tozu, 65.0 gr Kakao Tozu, 6.0 gr Karbonat, 300.0 gr Toz Şeker, 4.0 gr Tuz, 220.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Başka bir kapta yumurtaları, ayranı, kalan ½ su bardağı (120 ml) yağı ve 2 çay kaşığı (10 ml) vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Ayran, 120.0 ml Bitkisel Yağ, 10.0 ml Vanilya Özü, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Sıvı karışımı kuru karışıma dökün ve yalnızca birleşene kadar çırpın. Sıcak kahveyi çırpmaya devam ederek yavaş yavaş ekleyin; hamur pürüzsüz ve akışkan olana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Kahve

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kauçuk spatula, çırpıcı

5. Adım 5

   Hamuru hazırlanan kalıplara eşit şekilde bölüştürün. Ortaları hafifçe bastırıldığında geri yaylanana ve test çubuğuna birkaç nemli kırıntı yapışana kadar 175°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 32 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 20 cm'lik kek kalıbı

6. Adım 6

   Pastaları kalıplarının içinde, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 20 cm'lik kek kalıbı, tel raf

7. Adım 7

   Kenarların çevresinde bir spatula gezdirin, pastaları ters çevirerek ızgaraya çıkarın, pişirme kâğıdını kaldırın ve katların tamamen soğumasını bekleyin.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 20 cm'lik kek kalıbı, kauçuk spatula, tel raf, yağlı kağıt

8. Adım 8

   Yumuşatılmış tereyağını elektrikli mikserle pürüzsüzleşip daha hafif bir doku kazanana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 225.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

9. Adım 9

   Pudra şekerini, kalan ½ su bardağı (40 g) kakao tozunu ve kalan ¼ çay kaşığı (1 g) tuzu birkaç seferde ekleyin. Önce düşük hızda malzemeler karışana kadar, ardından orta hızda pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Kakao Tozu, 360.0 gr Pudra Şekeri, 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı, kauçuk spatula

10. Adım 10

    Espresso tozunu, kremayı ve kalan 1 çay kaşığı (5 ml) vanilya özütünü karıştırın. Bu karışımı orta hızda çırparak kabarık ve sürülebilir kıvama gelene kadar kremaya yedirin.

    Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Krema, 5.0 ml Vanilya Özü, 6.0 gr Çözünebilir espresso tozu

    Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı, çırpıcı

11. Adım 11

    Soğumuş pasta katlarından birini servis tabağına yerleştirin ve üzerine bir kat moka tereyağlı kreması sürün. İkinci pasta katını ekleyin, ardından üstünü ve yanlarını kalan tereyağlı kremayla kaplayın.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: Açılı spatula

12. Adım 12

    Tereyağlı krema sertleşene kadar tamamlanmış pastayı bekletin, ardından 12 porsiyona dilimleyin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: Açılı spatula