Mokkatorte

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Böden beider Kuchenformen mit Backpapier auslegen und anschließend das Papier und die Seiten mit 1 TL (5 ml) des Öls leicht einfetten.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backpapier

2. Schritt 2

   Mehl, Kristallzucker, ¾ Tasse (65 g) des Kakaopulvers, Natron, Backpulver und das Salz in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen vermengen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Backpulver, 65.0 gr Kakaopulver, 300.0 gr Kristallzucker, 6.0 gr Natron, 4.0 gr Salz, 220.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   In einer anderen Schüssel Eier, Buttermilch, die verbleibende ½ Tasse (120 ml) Öl und 2 TL (10 ml) Vanilleextrakt glatt rühren.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 240.0 ml Buttermilch, 2.0 piece Ei, 120.0 ml Pflanzenöl, 10.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung gießen und nur so lange mit dem Schneebesen verrühren, bis alles vermengt ist. Den heißen Kaffee unter Rühren nach und nach zugießen, bis der Teig glatt und flüssig ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 240.0 ml Kaffee

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Bei 175°C backen, bis die Mitte bei leichtem Druck zurückfedert und an einem Teststäbchen nur wenige feuchte Krümel haften bleiben.

   Timer: 32 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform

6. Schritt 6

   Die Kuchen in ihren Formen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Drahtgestell

7. Schritt 7

   Mit einem Spatel an den Rändern entlangfahren, die Kuchen auf das Gitter stürzen, das Backpapier abziehen und die Böden vollständig abkühlen lassen.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backpapier, Drahtgestell, Gummispatel

8. Schritt 8

   Die weiche Butter mit einem elektrischen Mixer glatt und luftig aufschlagen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Butter

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

9. Schritt 9

   Puderzucker, das verbleibende ½ Tasse (40 g) Kakaopulver und die verbleibenden ¼ TL (1 g) Salz in mehreren Portionen hinzufügen. Zunächst auf niedriger Stufe einarbeiten und anschließend auf mittlerer Stufe glatt rühren.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Kakaopulver, 360.0 gr Puderzucker, 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Gummispatel, Rührschüssel

10. Schritt 10

    Espressopulver, Sahne und den verbleibenden 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt verrühren. Diese Mischung auf mittlerer Stufe in die Creme schlagen, bis sie luftig und streichfähig ist.

    Timer: 3 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 6.0 gr Instant-Espressopulver, 45.0 ml Schlagsahne, 5.0 ml Vanilleextrakt

    Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel, Schneebesen

11. Schritt 11

    Einen abgekühlten Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und mit einer Schicht Mokka-Buttercreme bestreichen. Den zweiten Kuchenboden auflegen und anschließend die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Buttercreme überziehen.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Winkelpalette

12. Schritt 12

    Die fertige Torte stehen lassen, bis die Buttercreme fest geworden ist, und anschließend in 12 Portionen schneiden.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Winkelpalette