Bolo de chocolate

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 20 cm com a manteiga e forre as bases com papel vegetal.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Manteiga

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm), Forno, Papel vegetal

2. Passo 2

   Misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela grande com uma vara de arames até obter uma mistura uniforme.

   Ingredientes utilizados: 350.0 gr Açúcar granulado, 6.0 gr Bicarbonato de sódio, 75.0 gr Cacau em pó, 220.0 gr Farinha de uso geral, 6.0 gr Fermento em pó, 4.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Bata os ovos, o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha numa tigela média com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Extrato de baunilha, 240.0 ml Leite gordo, 2.0 piece Ovo, 120.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: batedor de varas, taça média

4. Passo 4

   Verta a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa com uma vara de arames apenas até incorporar. Adicione gradualmente a água quente, mexendo com a vara de arames, até obter uma massa homogénea e fluida.

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

5. Passo 5

   Distribua a massa uniformemente pelas formas preparadas. Leve ao forno a 180°C até os centros recuperarem a forma ao pressionar ligeiramente e um palito sair apenas com algumas migalhas húmidas.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm), Forno

6. Passo 6

   Coloque as formas sobre uma grelha e deixe os bolos arrefecer dentro das formas.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm), grelha metálica

7. Passo 7

   Desenforme os bolos sobre a grelha, retire o papel vegetal e deixe-os arrefecer completamente.

   Temporizador: 45 min (fixo)

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm), grelha metálica, Papel vegetal

8. Passo 8

   Coloque o chocolate negro picado numa tigela média. Aqueça as natas num tacho em lume médio até libertarem vapor, verta-as sobre o chocolate e deixe repousar sem mexer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Chocolate negro, 300.0 ml Natas com elevado teor de gordura

   Utensílios: Caçarola com cabo, taça média

9. Passo 9

   Mexa o chocolate e as natas com uma vara de arames, do centro para fora, até obter uma mistura brilhante e homogénea. Deixe a ganache arrefecer até ficar suficientemente espessa para barrar.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo, taça média

10. Passo 10

    Coloque uma camada de bolo num prato de servir e barre-a com uma camada de ganache. Adicione a segunda camada de bolo e cubra o topo e os lados com a restante ganache.

    Utensílios: Espátula angular, Prato de servir