Schokoladenkuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit 20 cm Durchmesser mit der Butter einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Butter

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Backpulver, 4.0 gr Feines Salz, 75.0 gr Kakaopulver, 350.0 gr Kristallzucker, 6.0 gr Natron, 220.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 120.0 ml Pflanzenöl, 10.0 ml Vanilleextrakt, 240.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Mittlere Schüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange verquirlen, bis alles vermischt ist. Das heiße Wasser nach und nach unterrühren, sodass ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 240.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Bei 180°C backen, bis die Mitte bei leichtem Druck zurückfedert und an einem hineingesteckten Holzstäbchen nur noch wenige feuchte Krümel haften.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backofen

6. Schritt 6

   Die Formen auf ein Kuchengitter stellen und die Kuchen darin abkühlen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Drahtgestell

7. Schritt 7

   Die Kuchen auf das Kuchengitter stürzen, das Backpapier entfernen und vollständig abkühlen lassen.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backpapier, Drahtgestell

8. Schritt 8

   Die gehackte dunkle Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie dampft, dann über die Schokolade gießen und unberührt stehen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Dunkle Schokolade, 300.0 ml Schlagsahne

   Kochgeschirr: Kochtopf, Mittlere Schüssel

9. Schritt 9

   Schokolade und Sahne von der Mitte nach außen verrühren, bis die Ganache glänzend und glatt ist. Die Ganache abkühlen lassen, bis sie dick genug zum Verstreichen ist.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Mittlere Schüssel, Schneebesen

10. Schritt 10

    Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und mit einer Schicht Ganache bestreichen. Den zweiten Kuchenboden daraufsetzen und anschließend die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Ganache überziehen.

    Kochgeschirr: Servierteller, Winkelpalette