Çikolatalı Pasta

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. İki adet 20 cm'lik yuvarlak pasta kalıbını tereyağıyla yağlayın ve tabanlarına pişirme kâğıdı serin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: 20 cm'lik kek kalıbı, fırın, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Unu, şekeri, kakao tozunu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu büyük bir karıştırma kabında eşit şekilde karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr İnce Tuz, 6.0 gr Kabartma Tozu, 75.0 gr Kakao Tozu, 6.0 gr Karbonat, 350.0 gr Toz Şeker, 220.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Yumurtaları, sütü, bitkisel yağı ve vanilya özütünü orta boy bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Bitkisel Yağ, 240.0 ml Tam Yağlı Süt, 10.0 ml Vanilya Özü, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: orta boy kase, çırpıcı

4. Adım 4

   Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve yalnızca birleşene kadar çırpın. Pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde etmek için sıcak suyu azar azar ekleyerek çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Hamuru hazırlanmış kalıplara eşit şekilde paylaştırın. Ortaları hafifçe bastırıldığında geri yaylanana ve batırılan bir şiş yalnızca birkaç nemli kırıntıyla çıkana kadar 180°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 20 cm'lik kek kalıbı, fırın

6. Adım 6

   Kalıpları bir tel ızgaranın üzerine koyun ve pastaları kalıpların içinde soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 20 cm'lik kek kalıbı, tel raf

7. Adım 7

   Pastaları tel ızgaranın üzerine ters çevirerek çıkarın, pişirme kâğıtlarını alın ve tamamen soğuyana kadar bekletin.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 20 cm'lik kek kalıbı, tel raf, yağlı kağıt

8. Adım 8

   Doğranmış bitter çikolatayı orta boy bir kaba koyun. Kremayı bir sos tenceresinde orta ateşte buhar çıkana kadar ısıtın, ardından çikolatanın üzerine dökün ve karıştırmadan bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Bitter Çikolata, 300.0 ml Krema

   Mutfak gereçleri: orta boy kase, tencere

9. Adım 9

   Çikolata ve kremayı merkezden dışa doğru, parlak ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Ganajı sürülebilecek kadar koyulaşana dek soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: orta boy kase, tencere, çırpıcı

10. Adım 10

    Pasta katlarından birini servis tabağına yerleştirin ve üzerine bir kat ganaj sürün. İkinci pasta katını ekleyin, ardından üstünü ve yanlarını kalan ganajla kaplayın.

    Mutfak gereçleri: Açılı spatula, servis tabağı