Bolo de chocolate e tahini

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 175°C. Forre o fundo da forma com papel vegetal.

   Utensílios: forma redonda para bolos com 20 cm de diâmetro, Forno, Papel vegetal

2. Passo 2

   Peneire a farinha e o cacau em pó para a tigela grande. Incorpore o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Açúcar granulado, 3.0 gr Bicarbonato de sódio, 45.0 gr Cacau em pó, 180.0 gr Farinha de trigo, 6.0 gr Fermento em pó, 2.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Passador de malha fina, taça grande para misturar

3. Passo 3

   Na tigela média, bata os ovos com 10 tbsp (150 gr) de tahini, o leite, o óleo vegetal e a baunilha até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 180.0 ml Leite gordo, 2.0 piece Ovo, 150.0 gr Tahini, 60.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

4. Passo 4

   Verta a mistura líquida sobre a mistura seca e envolva apenas até não restarem vestígios de ingredientes secos. Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície.

   Utensílios: espátula de borracha, forma redonda para bolos com 20 cm de diâmetro, taça grande para misturar

5. Passo 5

   Leve ao forno a 175°C até o centro recuperar a forma ao ser ligeiramente pressionado e um palito inserido no meio sair com algumas migalhas húmidas.

   Temporizador: 32 min (fixo)

   Utensílios: forma redonda para bolos com 20 cm de diâmetro, Forno

6. Passo 6

   Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos, depois desenforme-o sobre a grelha e deixe arrefecer completamente.

   Temporizador: 35 min (fixo)

   Utensílios: forma redonda para bolos com 20 cm de diâmetro, Grelha de arrefecimento

7. Passo 7

   Aqueça as natas gordas no tacho em lume brando até começarem a libertar vapor, depois retire do lume antes de ferverem.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Natas com elevado teor de gordura

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo

8. Passo 8

   Coloque o chocolate negro e as restantes 2 tbsp (30 gr) de tahini na tigela média. Verta as natas quentes, deixe repousar brevemente sem mexer e depois bata com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Chocolate negro, 30.0 gr Tahini

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola pequena com cabo, Taça média para misturar

9. Passo 9

   Deixe a cobertura engrossar ligeiramente e depois espalhe-a sobre o bolo completamente frio. Deixe a cobertura firmar antes de cortar em fatias.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: espátula de borracha, Grelha de arrefecimento