Arroz-doce com água de rosas

Preparação

1. Passo 1

   Lave o arroz num passador de malha fina sob água corrente fria e escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Arroz branco de grão curto

   Utensílios: coador de malha fina

2. Passo 2

   Coloque o arroz lavado e a água num tacho médio. Deixe levantar fervura em lume médio, reduza para lume brando e cozinhe até que a maior parte da água seja absorvida.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média, colher de pau

3. Passo 3

   Adicione o leite e o sal. Deixe começar a ferver suavemente em lume médio, reduza para lume brando e cozinhe, mexendo frequentemente, até o arroz estar macio e a mistura cremosa.

   Temporizador: 35 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1000.0 ml Leite gordo, 1.0 gr Sal fino

   Utensílios: caçarola média, colher de pau

4. Passo 4

   Junte o açúcar, mexendo, e continue a cozinhar em lume brando até se dissolver e o arroz-doce cobrir ligeiramente a colher.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado

   Utensílios: caçarola média, colher de pau

5. Passo 5

   Retire o tacho do lume e incorpore a água de rosas.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Água de rosas

   Utensílios: caçarola média, colher de pau

6. Passo 6

   Distribua o arroz-doce por taças de servir e deixe arrefecer durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: taça de servir

7. Passo 7

   Tape e leve ao frigorífico até estar bem frio; depois, polvilhe com os pistácios picados antes de servir.

   Temporizador: 120 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pistácio

   Utensílios: taça de servir