Riz au lait à l’eau de rose

Préparation

1. Étape 1

   Rincer le riz dans une passoire fine sous l’eau courante fraîche, puis bien égoutter.

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Riz blanc à grain court

   Ustensiles: passoire à mailles fines

2. Étape 2

   Mettre le riz rincé et l’eau dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser à feu doux et cuire jusqu’à ce que la majeure partie de l’eau soit absorbée.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 ml Eau

   Ustensiles: casserole moyenne, cuillère en bois

3. Étape 3

   Ajouter le lait et le sel. Porter à léger frémissement à feu moyen, puis baisser à feu doux et cuire en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le mélange crémeux.

   Minuteur: 35 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1000.0 ml Lait entier, 1.0 gr Sel fin

   Ustensiles: casserole moyenne, cuillère en bois

4. Étape 4

   Incorporer le sucre et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’il soit dissous et que le riz au lait nappe légèrement la cuillère.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: casserole moyenne, cuillère en bois

5. Étape 5

   Retirer la casserole du feu et incorporer l’eau de rose.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Eau de rose

   Ustensiles: casserole moyenne, cuillère en bois

6. Étape 6

   Répartir le riz au lait dans des bols de service et laisser refroidir pendant 20 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: saladier de service

7. Étape 7

   Couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, puis parsemer de pistaches hachées avant de servir.

   Minuteur: 120 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Pistache

   Ustensiles: saladier de service