Arroz con leche y agua de rosas

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar el arroz en un colador de malla fina bajo agua corriente fría y escurrir bien.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Arroz blanco de grano corto

   Utensilios: colador de malla fina

2. Paso 2

   Poner el arroz enjuagado y el agua en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego medio, bajar a fuego bajo y cocinar hasta que se absorba la mayor parte del agua.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 ml Agua

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera

3. Paso 3

   Añadir la leche y la sal. Llevar a un hervor suave a fuego medio, bajar a fuego bajo y cocinar, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla quede cremosa.

   Temporizador: 35 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1000.0 ml Leche entera, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera

4. Paso 4

   Incorporar el azúcar y seguir cocinando a fuego bajo hasta que se disuelva y el arroz con leche cubra ligeramente la cuchara.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Azúcar granulado

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera

5. Paso 5

   Retirar la cacerola del fuego e incorporar el agua de rosas.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Agua de rosas

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera

6. Paso 6

   Repartir el arroz con leche en cuencos para servir y dejar enfriar durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: cuenco para servir

7. Paso 7

   Tapar y refrigerar hasta que esté completamente frío, luego esparcir los pistachos picados por encima antes de servir.

   Temporizador: 120 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pistacho

   Utensilios: cuenco para servir