Arroz con leche al agua de azahar
Un cremoso arroz con leche al estilo de Oriente Medio, aromatizado con agua de azahar y decorado con pistachos y canela.
Preparación
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Paso 1
Enjuague el arroz en un colador de malla fina bajo agua corriente fría hasta que el agua salga casi transparente y luego escúrralo bien.
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Paso 2
Pase el arroz enjuagado a la cacerola y añada el agua. Lleve a ebullición a fuego alto.
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Paso 3
Tape, baje el fuego y cocine a fuego bajo hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
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Paso 4
Incorpore la leche y lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio.
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Paso 5
Baje el fuego y cocine a fuego bajo sin tapar, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté cremosa y ligeramente espesa.
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Paso 6
Incorpore el azúcar y la sal y cocine a fuego bajo hasta que se disuelvan y se integren de manera uniforme.
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Paso 7
Retire la cacerola del fuego e incorpore el agua de azahar.
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Paso 8
Reparta el arroz con leche en cuencos para servir, deje enfriar brevemente, tape y refrigere hasta que esté frío y haya adquirido consistencia.
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Paso 9
Decore las porciones de arroz con leche frío con el pistacho y la canela antes de servir.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: Bajo cuando el arroz con leche se cocina y se enfría sin demora.
Refrigere a 4°C o menos dentro de las 2 horas posteriores a la cocción y consuma en un plazo de 3 días.
Factores de riesgo
- Los lácteos requieren refrigeración.
- El arroz cocido puede favorecer la proliferación de bacterias si se mantiene tibio o a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.
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