Arroz doce com flor de laranjeira

Preparação

1. Passo 1

   Passe o arroz num coador de malha fina sob água corrente fria até a água sair quase transparente e escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Arroz

   Utensílios: coador de malha fina

2. Passo 2

   Transfira o arroz lavado para o tacho e adicione a água. Leve a ferver em lume alto.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Tape, reduza para lume brando e cozinhe até a água ser absorvida e o arroz ficar tenro.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Incorpore o leite e leve a mistura a ferver suavemente em lume médio.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 960.0 ml Leite gordo

   Utensílios: Caçarola com cabo, espátula

5. Passo 5

   Reduza para lume brando e cozinhe destapado, mexendo frequentemente, até ficar cremoso e ligeiramente espesso.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, espátula

6. Passo 6

   Junte o açúcar e o sal, mexa e cozinhe em lume brando até estarem dissolvidos e uniformemente incorporados.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado, 0.5 gr Sal fino

   Utensílios: Caçarola com cabo, espátula

7. Passo 7

   Retire o tacho do lume e incorpore a água de flor de laranjeira.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Água de flor de laranjeira

   Utensílios: Caçarola com cabo, espátula

8. Passo 8

   Distribua o arroz doce por taças de servir, deixe arrefecer brevemente, tape e leve ao frigorífico até ficar frio e firme.

   Temporizador: 120 min (fixo)

   Utensílios: taça de servir

9. Passo 9

   Distribua o pistácio e a canela sobre as porções de arroz doce frio antes de servir.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Canela em pó, 30.0 gr Pistácio

   Utensílios: taça de servir