Basbousa, gâteau à la semoule

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger le sucre réservé au sirop avec l’eau et le jus de citron dans une casserole. Porter à léger frémissement à feu moyen et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 ml Eau, 15.0 ml Jus de citron, 300.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole

2. Étape 2

   Retirer le sirop du feu, incorporer l’eau de fleur d’oranger et laisser refroidir.

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Eau de fleur d'oranger

   Ustensiles: Casserole

3. Étape 3

   Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le plat de cuisson avec le beurre réservé à cet effet.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Beurre

   Ustensiles: Four, Pinceau à pâtisserie, Plat à four

4. Étape 4

   Mélanger au fouet la semoule, la noix de coco, la levure chimique et le sel dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Levure chimique, 60.0 gr Noix de coco râpée non sucrée, 2.0 gr Sel fin, 320.0 gr Semoule

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Ajouter le yaourt, le sucre réservé au gâteau, l’extrait de vanille et le reste du beurre fondu. Mélanger juste assez pour obtenir une préparation homogène.

   Ingrédients utilisés: 110.0 gr Beurre, 5.0 ml Extrait de vanille, 150.0 gr Sucre en poudre, 240.0 gr Yaourt nature

   Ustensiles: Saladier, Spatule en silicone

6. Étape 6

   Laisser reposer la pâte pour que la semoule commence à absorber le liquide.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

7. Étape 7

   Étaler uniformément la pâte dans le plat préparé. Tracer 12 portions à la surface et enfoncer une amande au centre de chaque portion.

   Ingrédients utilisés: 12.0 piece Amande

   Ustensiles: couteau, Plat à four, Spatule en silicone

8. Étape 8

   Cuire au four à 180°C jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et pris à cœur.

   Minuteur: 35 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

9. Étape 9

   Poser le gâteau chaud sur une surface résistante à la chaleur et verser lentement le sirop refroidi en le répartissant uniformément. Laisser reposer sans y toucher jusqu’à ce que le sirop soit absorbé et que le gâteau soit tiède.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, Plat à four

10. Étape 10

    Découper en suivant les lignes tracées et servir le gâteau à température ambiante.

    Ustensiles: couteau, Plat à four