Bolinhos de coco (baixo teor de hidratos de carbono)

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 170°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture o coco e a farinha de amêndoa numa tigela.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Coco ralado não adoçado, 30.0 gr Farinha de amêndoa

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

3. Passo 3

   Numa tigela limpa, bata as claras e o sal até formar picos suaves.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Ovo, 0.5 gr Sal

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

4. Passo 4

   Adicione gradualmente o eritritol às claras, batendo até ficar uniformemente incorporado.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Eritritol em pó

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

5. Passo 5

   Adicione o extrato de baunilha e bata apenas até incorporar.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

6. Passo 6

   Envolva a mistura de coco nas claras batidas até ficar uniformemente humedecida.

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

7. Passo 7

   Deixe a mistura repousar para que o coco absorva a humidade.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

8. Passo 8

   Divida a mistura em 16 montinhos compactos no tabuleiro preparado.

   Utensílios: Colher doseadora para massa de bolachas, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Leve ao forno a 170°C até os bolinhos ficarem firmes, ligeiramente dourados nas bordas e atingirem 71°C no centro, durante 15 a 18 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Deixe os bolinhos arrefecer no tabuleiro antes de os servir ou deslocar.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: tabuleiro de forno