Galletas de coco (bajas en carbohidratos)

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 170°C. Forrar una bandeja para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar el coco y la harina de almendras en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Coco rallado sin endulzar, 30.0 gr Harina de almendra

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

3. Paso 3

   En un recipiente limpio, batir las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos suaves.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Huevo, 0.5 gr Sal

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Añadir gradualmente el eritritol a las claras de huevo mientras se bate, hasta incorporarlo de manera uniforme.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Eritritol en polvo

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Añadir el extracto de vainilla y batir solo hasta incorporarlo.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Incorporar la mezcla de coco a las claras batidas con movimientos envolventes hasta que se humedezca de manera uniforme.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

7. Paso 7

   Dejar reposar la mezcla para que el coco absorba la humedad.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

8. Paso 8

   Dividir la mezcla en 16 montoncitos compactos sobre la bandeja para hornear preparada.

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchara dosificadora para masa de galletas

9. Paso 9

   Hornear a 170°C hasta que los macarrones estén firmes, ligeramente dorados en los bordes y alcancen 71°C en el centro, de 15 a 18 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

10. Paso 10

    Dejar enfriar los macarrones en la bandeja para hornear antes de servirlos o moverlos.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno