Bolachas paleo com pepitas de chocolate

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o bicarbonato de sódio e o sal numa taça grande com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Bicarbonato de sódio, 192.0 gr Farinha de amêndoa, 16.0 gr Farinha de coco, 1.5 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, taça grande para misturar

3. Passo 3

   Bata o óleo de coco, o xarope de ácer, o ovo e o extrato de baunilha numa taça média com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 1.0 piece Ovo, 60.0 ml Xarope de ácer, 60.0 ml Óleo de coco

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

4. Passo 4

   Verta a mistura húmida sobre a mistura seca e mexa até não restarem zonas secas.

   Utensílios: Espátula de silicone, taça grande para misturar

5. Passo 5

   Envolva o chocolate negro na massa até ficar uniformemente distribuído.

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Chocolate negro

   Utensílios: Espátula de silicone, taça grande para misturar

6. Passo 6

   Leve a massa ao frigorífico até ficar suficientemente firme para retirar porções com uma colher.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: taça grande para misturar

7. Passo 7

   Com uma colher, divida a massa em 12 porções no tabuleiro preparado. Achate suavemente cada porção até ficar com cerca de 1.5 cm de espessura.

   Utensílios: Colher doseadora para massa de bolachas, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Leve ao forno a 175°C durante 10–12 minutos, até as bordas ficarem ligeiramente douradas e os centros firmes.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Deixe as bolachas arrefecer no tabuleiro durante 10 minutos e depois transfira-as para uma grelha para acabarem de arrefecer.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica, tabuleiro de forno