Cookies paléo aux pépites de chocolat

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 175°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélangez au fouet la farine d’amande, la farine de coco, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Bicarbonate de soude, 16.0 gr Farine de noix de coco, 192.0 gr Farine d’amande, 1.5 gr Sel fin

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

3. Étape 3

   Fouettez l’huile de coco, le sirop d’érable, l’œuf et l’extrait de vanille dans un saladier moyen jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 60.0 ml Huile de coco, 60.0 ml Sirop d’érable, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier de taille moyenne

4. Étape 4

   Versez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de zones sèches.

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Spatule en silicone

5. Étape 5

   Incorporez délicatement le chocolat noir à la pâte jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti.

   Ingrédients utilisés: 85.0 gr Chocolat noir

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Spatule en silicone

6. Étape 6

   Réfrigérez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour être prélevée à la cuillère.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: grand bol à mélanger

7. Étape 7

   Déposez la pâte à la cuillère en 12 portions sur la plaque de cuisson préparée. Aplatissez délicatement chaque portion jusqu’à environ 1.5 cm d’épaisseur.

   Ustensiles: Cuillère à portionner la pâte à biscuits, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Faites cuire à 175°C pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que les centres soient pris.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Laissez refroidir les cookies sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour terminer le refroidissement.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, plaque de cuisson