Bolinhos de caranguejo com molho de abacate

Preparação

1. Passo 1

   Esmague o abacate na tigela pequena. Junte o iogurte grego, o sumo de lima, os coentros, o alho, a água e as porções de sal e pimenta-preta destinadas ao molho e misture até ficar cremoso; leve ao frigorífico enquanto prepara os bolinhos de caranguejo.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 4.0 gr Alho, 10.0 gr Coentros frescos, 120.0 gr Iogurte grego natural, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de lima, 30.0 ml Água

   Utensílios: Garfo, Taça pequena para misturar

2. Passo 2

   Bata com uma vara de arames a maionese, o ovo, a mostarda de Dijon, o molho Worcestershire, o sumo de limão, o tempero para marisco e as porções de sal e pimenta-preta destinadas aos bolinhos de caranguejo na tigela média.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Maionese, 5.0 ml Molho inglês, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 15.0 ml Sumo de limão, 4.0 gr Tempero para marisco

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

3. Passo 3

   Adicione a carne de caranguejo, a salsa, a cebolinha e 1 cup (60 gr) do pão ralado panko. Envolva delicadamente apenas até a mistura ficar ligada.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Carne de caranguejo, 30.0 gr Cebolinha, 60.0 gr Pão ralado panko, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: espátula, Taça média para misturar

4. Passo 4

   Molde a mistura em 8 bolinhos iguais e coloque-os no tabuleiro de forno. Pressione ligeiramente o restante ½ cup (30 gr) de pão ralado panko sobre ambos os lados e leve os bolinhos ao frigorífico até ficarem firmes.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pão ralado panko

   Utensílios: tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Aqueça o óleo de sabor neutro na frigideira grande em lume médio. Frite os bolinhos de caranguejo refrigerados em várias levas até ficarem bem dourados, cerca de 3–4 minutos de cada lado, e até o centro atingir 71°C.

   Temporizador: 16 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: espátula, frigideira grande, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Sirva dois bolinhos de caranguejo quentes por pessoa com o molho de abacate refrigerado.