Avokado Soslu Yengeç Köftesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Avokadoyu küçük karıştırma kabında ezin. Süzme yoğurdu, misket limonu suyunu, kişnişi, sarımsağı, suyu ve tuz ile karabiberin sos için ayrılan kısımlarını ekleyip kremamsı olana kadar karıştırın; yengeç köftelerini hazırlarken buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Avokado, 10.0 gr Kişniş, 30.0 ml Limon Suyu, 120.0 gr Sade Yunan yoğurdu, 4.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Su, 2.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: Küçük karıştırma kabı, çatal

2. Adım 2

   Mayonezi, yumurtayı, Dijon hardalını, Worcestershire sosunu, limon suyunu, deniz ürünü çeşnisini ve tuz ile karabiberin yengeç köfteleri için ayrılan kısımlarını orta boy karıştırma kabında çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Deniz ürünleri için baharat karışımı, 15.0 gr Dijon Hardalı, 15.0 ml Limon Suyu, 60.0 gr Mayonez, 2.0 gr Tuz, 5.0 ml Worcestershire Sosu, 1.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: orta boy karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Yengeç etini, maydanozu, taze soğanı ve panko galeta ununun 1 su bardağı (60 g) kadarını ekleyin. Karışım yalnızca bir arada duracak kıvama gelene kadar nazikçe katlayarak karıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz, 60.0 gr Panko Ekmek Kırıntısı, 450.0 gr Yengeç Eti, 30.0 gr Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: orta boy karıştırma kabı, spatula

4. Adım 4

   Karışıma 8 eşit köfte şekli verip fırın tepsisine yerleştirin. Kalan ½ su bardağı (30 g) panko galeta ununu köftelerin iki yüzüne hafifçe bastırın, ardından köfteleri sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Panko Ekmek Kırıntısı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

5. Adım 5

   Nötr yemeklik yağı büyük tavada orta ateşte ısıtın. Soğutulmuş yengeç köftelerini gruplar hâlinde, her yüzünü yaklaşık 3–4 dakika boyunca koyu altın rengini alana ve orta kısımları 71°C'ye ulaşana kadar kızartın.

   Zamanlayıcı: 16 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, spatula

6. Adım 6

   Kişi başına iki sıcak yengeç köftesini soğutulmuş avokado sosuyla servis edin.