Tortitas de cangrejo con salsa de aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Triture el aguacate en el recipiente pequeño para mezclar. Incorpore el yogur griego, el zumo de lima, el cilantro, el ajo, el agua y las porciones de sal y pimienta negra destinadas a la salsa hasta obtener una consistencia cremosa; refrigere mientras prepara las tortitas de cangrejo.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Agua, 2.0 piece Aguacate, 4.0 gr Ajo, 10.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de lima, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal, 120.0 gr Yogur griego natural

   Utensilios: Cuenco pequeño para mezclar, Tenedor

2. Paso 2

   Bata la mayonesa, el huevo, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el zumo de limón, el condimento para mariscos y las porciones de sal y pimienta negra destinadas a las tortitas de cangrejo en el recipiente mediano para mezclar.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Condimento para mariscos, 1.0 piece Huevo, 15.0 ml Jugo de limón, 60.0 gr Mayonesa, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal, 5.0 ml Salsa Worcestershire

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

3. Paso 3

   Añada la carne de cangrejo, el perejil, la cebolla verde y 1 cup (60 gr) de pan rallado panko. Incorpore con movimientos envolventes suaves solo hasta que la mezcla se mantenga unida.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Carne de cangrejo, 30.0 gr Cebolla tierna, 60.0 gr Pan rallado panko, 15.0 gr Perejil

   Utensilios: Bol mediano para mezclar, espátula

4. Paso 4

   Forme 8 tortitas iguales con la mezcla y colóquelas en la bandeja para hornear. Presione ligeramente el ½ cup (30 gr) restante de pan rallado panko sobre ambos lados y luego refrigere las tortitas hasta que estén firmes.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pan rallado panko

   Utensilios: bandeja de horno

5. Paso 5

   Caliente el aceite de sabor neutro en la sartén grande a fuego medio. Fría las tortitas de cangrejo refrigeradas por tandas hasta que estén bien doradas, unos 3–4 minutos por lado, y hasta que alcancen 71°C en el centro.

   Temporizador: 16 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de sabor neutro

   Utensilios: espátula, sartén grande, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Sirva dos tortitas de cangrejo calientes por persona con la salsa de aguacate fría.