Bolachas keto com pepitas de chocolate

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture a farinha de amêndoa, o bicarbonato de sódio e o sal numa taça com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Bicarbonato de sódio, 200.0 gr Farinha de amêndoa, 1.5 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Bata a manteiga amolecida e o eritritol numa taça separada até obter uma mistura leve e homogénea.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Eritritol, 115.0 gr Manteiga

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

4. Passo 4

   Junte o ovo e o extrato de baunilha e bata até obter uma mistura homogénea.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 1.0 piece Ovo

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

5. Passo 5

   Adicione a mistura seca à mistura de manteiga e envolva apenas até formar uma massa macia.

   Utensílios: espátula de borracha, Taça para misturar

6. Passo 6

   Envolva as pepitas de chocolate negro sem açúcar na massa, distribuindo-as uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Chocolate negro

   Utensílios: espátula de borracha, Taça para misturar

7. Passo 7

   Divida a massa em 12 porções no tabuleiro preparado, deixando espaço entre elas. Achate suavemente cada porção para formar um disco espesso.

   Utensílios: Colher doseadora para massa de bolachas, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Leve ao forno a 175°C até as bordas ficarem ligeiramente douradas e os centros parecerem firmes.

   Temporizador: 11 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Deixe as bolachas arrefecer no tabuleiro e depois transfira-as para uma grelha para acabarem de arrefecer.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica, tabuleiro de forno