Galletas keto con chispas de chocolate

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 175°C. Forrar una bandeja para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal con un batidor de varillas en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Bicarbonato de sodio, 200.0 gr Harina de almendra, 1.5 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Batir la mantequilla ablandada y el eritritol en otro recipiente hasta obtener una mezcla ligera y homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Eritritol, 115.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Incorporar el huevo y el extracto de vainilla batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 1.0 piece Huevo

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Añadir la mezcla seca a la mezcla de mantequilla e incorporar con movimientos envolventes solo hasta formar una masa suave.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

6. Paso 6

   Incorporar las chispas de chocolate negro sin azúcar a la masa con movimientos envolventes hasta distribuirlas uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Chocolate negro

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

7. Paso 7

   Dividir la masa en 12 porciones sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas. Aplanar suavemente cada porción hasta formar un disco grueso.

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchara dosificadora para masa de galletas

8. Paso 8

   Hornear a 175°C hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros se vean firmes.

   Temporizador: 11 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

9. Paso 9

   Dejar enfriar las galletas en la bandeja y luego pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, rejilla metálica