Cookies cétogènes aux pépites de chocolat

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 175°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélangez au fouet la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Bicarbonate de soude, 200.0 gr Farine d’amande, 1.5 gr Sel fin

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Battez le beurre ramolli et l’érythritol dans un autre saladier jusqu’à obtenir un mélange léger et homogène.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 115.0 gr Beurre, 100.0 gr Érythritol

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier

4. Étape 4

   Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille en battant jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier

5. Étape 5

   Ajoutez le mélange sec au mélange à base de beurre et incorporez délicatement, juste assez pour obtenir une pâte souple.

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

6. Étape 6

   Incorporez délicatement les pépites de chocolat noir sans sucre à la pâte en les répartissant uniformément.

   Ingrédients utilisés: 90.0 gr Chocolat noir

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

7. Étape 7

   Divisez la pâte en 12 portions sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant. Aplatissez délicatement chaque portion pour former un disque épais.

   Ustensiles: Cuillère à portionner la pâte à biscuits, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Faites cuire à 175°C jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que les centres semblent pris.

   Minuteur: 11 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Laissez refroidir les cookies sur la plaque de cuisson, puis transférez-les sur une grille pour terminer le refroidissement.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, plaque de cuisson