Barres Almond Joy

Préparation

1. Étape 1

   Mélangez la noix de coco, le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à ce que la noix de coco soit uniformément humidifiée et que le mélange se tienne lorsqu’on le presse.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 180.0 gr Lait concentré sucré, 255.0 gr Noix de coco râpée non sucrée, 1.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Saladier, spatule

2. Étape 2

   Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Divisez le mélange à la noix de coco en 16 portions et tassez chacune pour former une barre rectangulaire compacte.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson

3. Étape 3

   Enfoncez fermement une amande sur le dessus de chaque barre.

   Ingrédients utilisés: 16.0 piece Amande

   Ustensiles: plaque de cuisson

4. Étape 4

   Placez les barres façonnées au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient assez fermes pour être trempées sans se plier.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson

5. Étape 5

   Placez un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau légèrement frémissante à feu doux, en veillant à ce que le bol ne touche pas l’eau. Ajoutez le chocolat au lait et l’huile de coco, remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis retirez du feu.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 340.0 gr Chocolat au lait, 15.0 ml Huile de coco

   Ustensiles: Bol résistant à la chaleur, Casserole, spatule

6. Étape 6

   Plongez chaque barre refroidie dans le chocolat fondu, retournez-la pour enrober tous les côtés, puis retirez-la à l’aide d’une fourchette. Laissez l’excédent de chocolat s’égoutter avant de reposer la barre sur le papier sulfurisé.

   Ustensiles: Fourchette, Papier cuisson, plaque de cuisson

7. Étape 7

   Placez les barres enrobées au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat ait complètement durci.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson