Biscuits à la farine d’amande

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 175°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélangez au fouet la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Bicarbonate de soude, 224.0 gr Farine d’amande, 1.0 gr Sel fin

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Dans un second saladier, battez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 85.0 gr Beurre, 100.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille en battant jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Incorporez délicatement le mélange sec au mélange à base de beurre jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

6. Étape 6

   Couvrez la pâte et réfrigérez-la jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour être divisée en portions.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

7. Étape 7

   Divisez la pâte en 12 portions égales, roulez-les en boules et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Aplatissez chaque boule pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.

   Ustensiles: plaque de cuisson

8. Étape 8

   Faites cuire à 175°C jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que les centres semblent pris, pendant 10–12 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson

9. Étape 9

   Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, plaque de cuisson