Bolachas de abóbora com especiarias e café com leite

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 175°C e forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o cravinho e o sal com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Bicarbonato de sódio, 5.0 gr Canela em pó, 0.25 gr Cravinho moído, 240.0 gr Farinha de uso geral, 2.0 gr Fermento em pó, 1.5 gr Gengibre em pó, 0.5 gr Noz-moscada moída, 3.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

3. Passo 3

   Bata a manteiga amolecida, o açúcar mascavado e o açúcar granulado até obter uma mistura cremosa e ligeiramente mais clara.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Açúcar granulado, 150.0 gr Açúcar mascavado, 115.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Batedeira elétrica, taça grande para misturar

4. Passo 4

   Junte o ovo, a abóbora, o extrato de baunilha e 2 tsp (4 gr) de café expresso solúvel em pó e bata até obter uma mistura homogénea.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Abóbora, 4.0 gr Café expresso solúvel em pó, 5.0 ml Extrato de baunilha, 1.0 piece Ovo

   Utensílios: Batedeira elétrica, taça grande para misturar

5. Passo 5

   Envolva a mistura seca na mistura de abóbora apenas até deixar de haver farinha seca.

   Utensílios: Espátula de silicone, taça grande para misturar, Taça média para misturar

6. Passo 6

   Tape a massa e leve-a ao frigorífico até ficar mais firme e mais fácil de dividir em porções.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: taça grande para misturar

7. Passo 7

   Divida a massa em 18 porções arredondadas nos tabuleiros preparados, deixando espaço entre elas.

   Utensílios: Colher doseadora para massa de bolachas, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Leve ao forno até as bordas ficarem firmes e os centros deixarem de parecer húmidos. Deixe as bolachas repousar nos tabuleiros durante 5 minutos e depois transfira-as para uma grelha para arrefecerem completamente.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Forno, grelha metálica, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Misture o açúcar em pó, o leite e 1 tsp (2 gr) de café expresso solúvel em pó com uma vara de arames até obter uma cobertura lisa.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Açúcar em pó, 2.0 gr Café expresso solúvel em pó, 30.0 ml Leite

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

10. Passo 10

    Regue as bolachas já frias com fios de cobertura e deixe-as na grelha até a cobertura solidificar.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: grelha metálica