Kürbisgewürz-Latte-Kekse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Gewürznelken und Salz mit einem Schneebesen gleichmäßig vermischen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Backpulver, 0.5 gr Gemahlene Muskatnuss, 0.25 gr Gemahlene Nelke, 1.5 gr Gemahlener Ingwer, 5.0 gr Gemahlener Zimt, 4.0 gr Natron, 3.0 gr Salz, 240.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Kristallzucker cremig schlagen, bis die Masse etwas heller ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Brauner Zucker, 50.0 gr Kristallzucker, 115.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, große Rührschüssel

4. Schritt 4

   Ei, Kürbis, Vanilleextrakt und 2 TL (4 g) Instant-Espressopulver unterschlagen, bis die Masse glatt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 4.0 gr Instant-Espressopulver, 120.0 gr Kürbis, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, große Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die trockene Mischung vorsichtig unter die Kürbismischung heben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, mittelgroße Rührschüssel, Silikonspatel

6. Schritt 6

   Den Teig abdecken und kalt stellen, bis er fester ist und sich leichter portionieren lässt.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: große Rührschüssel

7. Schritt 7

   Den Teig in 18 abgerundeten Portionen mit ausreichend Abstand auf den vorbereiteten Backblechen verteilen.

   Kochgeschirr: Backblech, Kekslöffel

8. Schritt 8

   Backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte nicht mehr feucht aussieht. Die Kekse 5 Minuten auf den Blechen ruhen lassen und anschließend zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Drahtgestell

9. Schritt 9

   Puderzucker, Milch und 1 TL (2 g) Instant-Espressopulver mit einem Schneebesen zu einer glatten Glasur verrühren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Instant-Espressopulver, 30.0 ml Milch, 120.0 gr Puderzucker

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

10. Schritt 10

    Die Glasur über die abgekühlten Kekse träufeln und diese auf dem Kuchengitter liegen lassen, bis die Glasur fest ist.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: Drahtgestell