Balkabağı Baharatlı Latte Kurabiyeleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 175°C'ye ısıtın ve iki fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Unu, karbonatı, kabartma tozunu, tarçını, zencefili, muskatı, karanfili ve tuzu eşit şekilde karışana kadar çırpma teliyle karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kabartma Tozu, 4.0 gr Karbonat, 0.25 gr Toz Karanfil, 0.5 gr Toz Muskat, 5.0 gr Toz Tarçın, 1.5 gr Toz Zencefil, 3.0 gr Tuz, 240.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: orta boy karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Yumuşatılmış tereyağını, esmer şekeri ve toz şekeri kremsi bir kıvam alıp rengi hafifçe açılana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Esmer Şeker, 50.0 gr Toz Şeker, 115.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser

4. Adım 4

   Yumurtayı, balkabağını, vanilya özütünü ve 2 çay kaşığı (4 g) hazır espresso tozunu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Balkabağı, 5.0 ml Vanilya Özü, 1.0 piece Yumurta, 4.0 gr Çözünebilir espresso tozu

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser

5. Adım 5

   Kuru karışımı, kuru un kalmayana kadar balkabağı karışımına nazikçe katlayarak karıştırın.

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, orta boy karıştırma kabı, Silikon spatula

6. Adım 6

   Hamurun üzerini kapatın ve daha sıkı, porsiyonlanması daha kolay bir kıvama gelene kadar buzdolabında soğutun.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

7. Adım 7

   Hamuru hazırladığınız fırın tepsilerinin üzerine, aralarında boşluk bırakarak 18 yuvarlak porsiyon hâlinde paylaştırın.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, Kurabiye kepçesi

8. Adım 8

   Kenarlar sabitlenip ortalar artık ıslak görünmeyene kadar pişirin. Kurabiyeleri tepsilerin üzerinde 5 dakika dinlendirin, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, tel raf

9. Adım 9

   Pudra şekerini, sütü ve 1 çay kaşığı (2 g) hazır espresso tozunu pürüzsüz bir glazür elde edene kadar çırpma teliyle karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Pudra Şekeri, 30.0 ml Süt, 2.0 gr Çözünebilir espresso tozu

   Mutfak gereçleri: orta boy karıştırma kabı, çırpıcı

10. Adım 10

    Glazürü soğumuş kurabiyelerin üzerine gezdirin ve glazür donana kadar kurabiyeleri tel ızgaranın üzerinde bekletin.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: tel raf