Beringela no forno com parmesão

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Forre dois tabuleiros de forno com rebordo com papel vegetal.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Pincele os tabuleiros forrados com 2 tsp (10 ml) de azeite.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite

   Utensílios: Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Corte as beringelas transversalmente em rodelas de 1 cm.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Beringela

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Misture a farinha, o sal, a pimenta-preta e o alho em pó numa taça pouco funda.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Alho em pó, 60.0 gr Farinha de uso geral, 2.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça pouco funda

6. Passo 6

   Bata os ovos numa segunda taça pouco funda até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Taça pouco funda

7. Passo 7

   Misture o pão ralado, o Parmesan e o tempero italiano numa terceira taça pouco funda.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Mistura de ervas italianas, 100.0 gr Pão ralado, 75.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Taça pouco funda

8. Passo 8

   Passe cada rodela de beringela primeiro pela mistura de farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pela mistura de pão ralado. Disponha as rodelas numa única camada nos tabuleiros preparados.

   Utensílios: tabuleiro de forno, Taça pouco funda

9. Passo 9

   Pincele a parte superior das rodelas de beringela panadas com os restantes 1 ¼ tbsp (20 ml) de azeite.

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite

   Utensílios: Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Leve ao forno a 220°C até a crosta começar a dourar, cerca de 15 minutos.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

11. Passo 11

    Vire as rodelas com uma pinça e leve ao forno a 220°C até ambos os lados ficarem dourados e o interior ficar tenro, cerca de 10 minutos.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: Forno, pinça, tabuleiro de forno

12. Passo 12

    Deixe a beringela assada repousar nos tabuleiros durante 5 minutos antes de servir.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Utensílios: tabuleiro de forno