Aubergines au parmesan au four

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Recouvrir deux plaques de cuisson à rebords de papier cuisson.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson

3. Étape 3

   Badigeonner les plaques recouvertes de papier cuisson avec 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, plaque de cuisson

4. Étape 4

   Couper les aubergines transversalement en rondelles de 1 cm.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Aubergine

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

5. Étape 5

   Mélanger la farine, le sel, le poivre noir et l’ail en poudre dans un bol peu profond.

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Ail en poudre, 60.0 gr Farine tout usage, 2.0 gr Poivre noir, 6.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Bol peu profond, fouet

6. Étape 6

   Battre les œufs dans un deuxième bol peu profond jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: Bol peu profond, fouet

7. Étape 7

   Mélanger la chapelure, le Parmesan et le mélange d’herbes à l’italienne dans un troisième bol peu profond.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Chapelure, 2.0 gr Mélange d'herbes italiennes, 75.0 gr Parmesan

   Ustensiles: Bol peu profond

8. Étape 8

   Enrober chaque rondelle d’aubergine d’abord du mélange de farine, puis d’œuf battu et enfin du mélange de chapelure. Disposer les rondelles en une seule couche sur les plaques préparées.

   Ustensiles: Bol peu profond, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Badigeonner le dessus des rondelles d’aubergine panées avec les 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive restants.

   Ingrédients utilisés: 20.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, plaque de cuisson

10. Étape 10

    Cuire au four à 220°C jusqu’à ce que la panure commence à dorer, environ 15 minutes.

    Minuteur: 15 min (fixe)

    Ustensiles: Four, plaque de cuisson

11. Étape 11

    Retourner les rondelles avec une pince et cuire au four à 220°C jusqu’à ce que les deux faces soient dorées et le cœur tendre, environ 10 minutes.

    Minuteur: 10 min (fixe)

    Ustensiles: Four, pince, plaque de cuisson

12. Étape 12

    Laisser reposer les aubergines cuites sur les plaques pendant 5 minutes avant de servir.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ustensiles: plaque de cuisson