Berenjena al horno con queso parmesano

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Forrar dos bandejas de horno con bordes con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

3. Paso 3

   Pincelar las bandejas forradas con 2 tsp (10 ml) de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno, Pincel de repostería

4. Paso 4

   Cortar las berenjenas transversalmente en rodajas de 1 cm.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Berenjena

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Mezclar la harina, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo en un recipiente poco profundo.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Ajo en polvo, 60.0 gr Harina de uso general, 2.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco poco profundo

6. Paso 6

   Batir los huevos en un segundo recipiente poco profundo hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Huevo

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco poco profundo

7. Paso 7

   Mezclar el pan rallado, el Parmesan y el condimento italiano en un tercer recipiente poco profundo.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Mezcla de hierbas italianas, 100.0 gr Pan rallado, 75.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: Cuenco poco profundo

8. Paso 8

   Pasar cada rodaja de berenjena primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado. Colocar las rodajas en una sola capa sobre las bandejas preparadas.

   Utensilios: bandeja de horno, Cuenco poco profundo

9. Paso 9

   Pincelar la parte superior de las rodajas de berenjena rebozadas con el resto del aceite de oliva, 1 ¼ tbsp (20 ml).

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno, Pincel de repostería

10. Paso 10

    Hornear a 220°C hasta que el rebozado comience a dorarse, unos 15 minutos.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno, Horno

11. Paso 11

    Dar la vuelta a las rodajas con unas pinzas y hornear a 220°C hasta que ambos lados estén dorados y el centro esté tierno, unos 10 minutos.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno, Horno, pinzas

12. Paso 12

    Dejar reposar la berenjena horneada en las bandejas durante 5 minutos antes de servir.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno