Barras energéticas de amêndoa e xarope de ácer

Preparação

1. Passo 1

   Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel vegetal, deixando papel suficiente nas bordas para levantar e retirar as barras.

   Utensílios: Forma quadrada para forno, Papel vegetal

2. Passo 2

   Aqueça o forno a 175°C. Espalhe os flocos de aveia e as amêndoas num tabuleiro de forno e torre até libertarem aroma e ficarem ligeiramente dourados, mexendo uma vez.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Amêndoa, 180.0 gr Flocos de aveia

   Utensílios: tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Transfira a aveia e as amêndoas torradas para um processador de alimentos e triture por impulsos até obter uma mistura de migalhas grossas. Adicione as tâmaras, a canela e o sal e triture por impulsos até as tâmaras estarem finamente picadas e uniformemente distribuídas.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.5 gr Canela em pó, 1.0 gr Sal fino, 180.0 gr Tâmara

   Utensílios: Processador de alimentos

4. Passo 4

   Misture a manteiga de amêndoa, o xarope de ácer e o óleo de coco num tacho. Mexa em lume brando até obter uma mistura homogénea, depois retire do lume e incorpore o extrato de baunilha.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 120.0 gr Manteiga de amêndoa, 60.0 ml Xarope de ácer, 30.0 ml Óleo de coco

   Utensílios: Caçarola com cabo, espátula de borracha

5. Passo 5

   Deite a mistura morna de manteiga de amêndoa no processador de alimentos. Triture até as migalhas se aglomerarem quando pressionadas.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: espátula de borracha, Processador de alimentos

6. Passo 6

   Transfira a mistura para a forma forrada e pressione-a até obter uma camada firme e uniforme. Leve ao frigorífico até ficar completamente firme.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: espátula de borracha, Forma quadrada para forno, Papel vegetal

7. Passo 7

   Levante o bloco da forma, coloque-o numa tábua de corte e corte-o em 12 barras.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, Forma quadrada para forno, Papel vegetal, tábua de corte