Ahorn-Mandel-Energieriegel

Zubereitung

1. Schritt 1

   Eine quadratische Backform mit 20 cm Kantenlänge mit Backpapier auslegen und dabei genug Papier überstehen lassen, um die Riegel später herausheben zu können.

   Kochgeschirr: Backpapier, Quadratische Backform

2. Schritt 2

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Haferflocken und Mandeln auf einem Backblech verteilen und unter einmaligem Umrühren rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Haferflocken, 140.0 gr Mandel

   Kochgeschirr: Backblech

3. Schritt 3

   Die gerösteten Haferflocken und Mandeln in eine Küchenmaschine geben und mit der Pulsfunktion zu groben Krümeln zerkleinern. Datteln, Zimt und Salz hinzufügen und weiter mit der Pulsfunktion zerkleinern, bis die Datteln fein gehackt und gleichmäßig verteilt sind.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Dattel, 1.0 gr Feines Salz, 2.5 gr Gemahlener Zimt

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

4. Schritt 4

   Mandelmus, Ahornsirup und Kokosöl in einem Topf vermengen. Bei niedriger Hitze glatt rühren, dann vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Ahornsirup, 30.0 ml Kokosöl, 120.0 gr Mandelbutter, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Gummispatel, Kochtopf

5. Schritt 5

   Die warme Mandelmusmischung in die Küchenmaschine gießen. Verarbeiten, bis die Krümel beim Zusammendrücken zusammenhalten.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Gummispatel, Küchenmaschine

6. Schritt 6

   Die Mischung in die ausgelegte Form geben und zu einer festen, gleichmäßigen Schicht andrücken. In den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest geworden ist.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Backpapier, Gummispatel, Quadratische Backform

7. Schritt 7

   Die feste Platte aus der Form heben, auf ein Schneidebrett legen und in 12 Riegel schneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backpapier, Kochmesser, Quadratische Backform, Schneidebrett