Barras de limão e coco

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 175°C. Forre a forma quadrada com papel vegetal, deixando uma margem para fora para poder retirar as barras.

   Utensílios: Forma quadrada para forno, Forno

2. Passo 2

   Misture 1 ½ cup (180 gr) da farinha, 4 tbsp (50 gr) do açúcar e o sal na taça. Incorpore a manteiga derretida até obter uma mistura uniformemente humedecida e esfarelada.

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Açúcar granulado, 180.0 gr Farinha de uso geral, 115.0 gr Manteiga, 2.0 gr Sal fino

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

3. Passo 3

   Pressione a mistura da base de forma firme e uniforme na forma preparada. Leve ao forno a 175°C até ficar ligeiramente dourada nas bordas.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: Forma quadrada para forno, Forno

4. Passo 4

   Bata os ovos com o restante 1 cup (200 gr) de açúcar na taça até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Açúcar granulado, 3.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

5. Passo 5

   Incorpore as restantes 4 tbsp (30 gr) de farinha, o sumo de limão, a raspa de limão e o extrato de baunilha na mistura de ovos com uma vara de arames, até não restarem grumos secos.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 30.0 gr Farinha de uso geral, 12.0 gr Raspa de limão, 120.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Envolva o coco ralado no recheio de limão.

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Coco ralado não adoçado

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

7. Passo 7

   Verta o recheio sobre a base quente e espalhe-o uniformemente. Leve ao forno a 175°C até as bordas estarem firmes e o centro atingir 71°C, tremendo apenas ligeiramente.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Forma quadrada para forno, Forno

8. Passo 8

   Coloque a forma sobre uma grelha de arrefecimento e deixe arrefecer completamente antes de retirar o bloco inteiro e o cortar em 16 barras.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: faca, Forma quadrada para forno, Grelha de arrefecimento