Carrés au citron et à la noix de coco

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 175°C. Chemiser le moule carré de papier cuisson en le laissant dépasser pour faciliter le démoulage des carrés.

   Ustensiles: Four, Moule carré

2. Étape 2

   Mélanger 1 ½ cup (180 gr) de farine, 4 tbsp (50 gr) de sucre et le sel dans le saladier. Incorporer le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange uniformément humide et friable.

   Ingrédients utilisés: 115.0 gr Beurre, 180.0 gr Farine tout usage, 2.0 gr Sel fin, 50.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Saladier, spatule

3. Étape 3

   Tasser fermement et uniformément la pâte de la base dans le moule préparé. Cuire à 175°C jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

   Minuteur: 18 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Moule carré

4. Étape 4

   Fouetter les œufs avec le sucre restant, soit 1 cup (200 gr), dans le saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Sucre en poudre, 3.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Incorporer au fouet la farine restante, soit 4 tbsp (30 gr), le jus de citron, le zeste de citron et l'extrait de vanille au mélange aux œufs jusqu'à disparition des grumeaux secs.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 30.0 gr Farine tout usage, 120.0 ml Jus de citron, 12.0 gr Zeste de citron

   Ustensiles: fouet, Saladier

6. Étape 6

   Incorporer délicatement la noix de coco râpée à la garniture au citron.

   Ingrédients utilisés: 85.0 gr Noix de coco râpée non sucrée

   Ustensiles: Saladier, spatule

7. Étape 7

   Verser la garniture sur la base chaude et l'étaler uniformément. Cuire à 175°C jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre atteigne 71°C en restant légèrement tremblotant.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Moule carré, spatule

8. Étape 8

   Poser le moule sur la grille de refroidissement et laisser refroidir complètement avant de démouler le gâteau et de le découper en 16 carrés.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: couteau, Grille de refroidissement, Moule carré