Barquinhos de curgete recheados à grega

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 190°C. Unte a assadeira com 1 tbsp (15 ml) de azeite.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Assadeira

2. Passo 2

   Corte as curgetes ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa do centro, deixando cascas resistentes; pique a polpa retirada. Disponha as cascas na assadeira, pincele com 1 tbsp (15 ml) de azeite e tempere com ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 4.0 piece Curgete, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Assadeira, Colher, faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Aqueça o restante 1 tbsp (15 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Junte a carne de vaca picada e o alho. Cozinhe em lume médio, desfazendo a carne, até alourar e não restarem partes visivelmente cruas.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 400.0 gr Carne de vaca picada

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Incorpore o concentrado de tomate, os orégãos, a canela, a pimenta-preta e os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal. Cozinhe em lume médio até libertar aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 0.5 gr Canela em pó, 30.0 gr Concentrado de tomate, 2.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Junte o tomate triturado, o arroz, o caldo de carne de vaca e a polpa de curgete picada. Deixe levantar fervura branda, tape, reduza para lume baixo e cozinhe até o arroz começar a amolecer.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Arroz branco de grão longo, 180.0 ml Caldo de vaca, 400.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume. Incorpore a salsa, o sumo de limão e 80 gr de feta no recheio.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão, 80.0 gr Queijo feta, 15.0 gr Salsa de folha lisa

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Distribua o recheio pelas cascas de curgete e espalhe os restantes 40 gr de feta por cima.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Queijo feta

   Utensílios: Assadeira, Colher

9. Passo 9

   Leve ao forno até a curgete ficar tenra, o arroz estar completamente cozido e o centro do recheio atingir pelo menos 74°C. Deixe repousar brevemente antes de servir.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira