Barquitas de calabacín rellenas al estilo griego

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 190°C. Engrase la fuente para horno con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Fuente para horno

2. Paso 2

   Corte los calabacines por la mitad a lo largo. Retire la pulpa del centro, dejando una base y unas paredes firmes; pique la pulpa retirada. Coloque las mitades ahuecadas en la fuente para horno, úntelas con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y sazone con ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Calabacín, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchara, cuchillo de chef, Fuente para horno, tabla de cortar

3. Paso 3

   Caliente la 1 tbsp (15 ml) restante de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que se ablande.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Añada la carne de res molida y el ajo. Cocine a fuego medio, desmenuzando la carne, hasta que se dore y no queden partes visiblemente crudas.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Ajo, 400.0 gr Carne de vacuno molida

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Incorpore el concentrado de tomate, el orégano, la canela, la pimienta negra y los ⅝ tsp (4 gr) restantes de sal. Cocine a fuego medio hasta que desprenda aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 0.5 gr Canela molida, 2.0 gr Orégano seco, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 2.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Añada el tomate triturado, el arroz, el caldo de res y la pulpa de calabacín picada. Lleve a hervor suave, tape, baje el fuego al mínimo y cocine hasta que el arroz comience a ablandarse.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Arroz de grano largo, 180.0 ml Caldo de res, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Retire la sartén del fuego. Incorpore el perejil, el jugo de limón y 80 gr de queso feta al relleno.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limón, 15.0 gr Perejil de hoja plana, 80.0 gr Queso feta

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Reparta el relleno entre las mitades ahuecadas de calabacín y distribuya los 40 gr restantes de queso feta por encima.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Queso feta

   Utensilios: Cuchara, Fuente para horno

9. Paso 9

   Hornee hasta que el calabacín esté tierno, el arroz esté completamente cocido y el centro del relleno alcance al menos 74°C. Deje reposar brevemente antes de servir.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno