Yunan Usulü İç Harçlı Kabak Kayıkları

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye ısıtın. Fırın kabını 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

2. Adım 2

   Kabakları uzunlamasına ikiye bölün. Sağlam kabuklar kalacak şekilde içlerini oyun; çıkardığınız iç kısımları doğrayın. Kabukları fırın kabına yerleştirin, üzerlerine 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı sürün ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla tatlandırın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Kabak, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kaşık, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Kıymayı ve sarımsağı ekleyin. Kıymayı parçalayarak orta ateşte rengi kahverengileşene ve gözle görülür çiğ kısım kalmayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Dana Kıyma, 9.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Domates salçasını, kekiği, tarçını, karabiberi ve kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ekleyip karıştırın. Orta ateşte kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kuru Kekik, 0.5 gr Toz Tarçın, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Ezilmiş domatesi, pirinci, et suyunu ve doğranmış kabak içini ekleyin. Hafifçe kaynatın, kapağını kapatın, kısık ateşe alın ve pirinç yumuşamaya başlayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Dana Suyu, 400.0 gr Domates, 90.0 gr Uzun Taneli Pirinç

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Tavayı ocaktan alın. Maydanozu, limon suyunu ve 80 g beyaz peyniri harca karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Beyaz Peynir, 15.0 gr Düz yapraklı maydanoz, 1.0 piece Limon

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Harcı kabak kabuklarına paylaştırın ve kalan 40 g beyaz peyniri üzerlerine serpiştirin.

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Beyaz Peynir

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kaşık

9. Adım 9

   Kabaklar yumuşayana, pirinç tamamen pişene ve harcın merkez sıcaklığı en az 74°C'ye ulaşana kadar fırınlayın. Servis etmeden önce kısa bir süre dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı