Asinhas de couve-flor à Buffalo

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro de forno grande com rebordo com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture a farinha, o amido de milho, o alho em pó, a paprika, o sal e a pimenta-preta numa taça grande com uma vara de arames. Adicione gradualmente a água fria, batendo até obter uma massa lisa e espessa.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Alho em pó, 30.0 gr Amido de milho, 90.0 gr Farinha de uso geral, 2.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal, 180.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Adicione a couve-flor à massa e envolva até que cada florete fique coberto por uma camada fina e uniforme. Deixe o excesso de massa escorrer para a taça e disponha os floretes no tabuleiro preparado, deixando espaço entre eles.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Couve-flor

   Utensílios: pinça, tabuleiro de forno, Taça para misturar

4. Passo 4

   Leve ao forno durante 20 minutos, virando os floretes a meio do tempo, até que a cobertura fique seca e ligeiramente crocante.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Forno, pinça, tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Enquanto a couve-flor assa, derreta a manteiga num tacho pequeno em lume brando. Retire do lume e incorpore o molho picante com uma vara de arames até ficar bem misturado.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Manteiga sem sal, 120.0 ml Molho picante

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

6. Passo 6

   Transfira a couve-flor assada para a taça grande. Verta o molho Buffalo preparado sobre a couve-flor e envolva delicadamente até ficar uniformemente coberta.

   Utensílios: pinça, tabuleiro de forno, Taça para misturar

7. Passo 7

   Volte a colocar a couve-flor coberta de molho no tabuleiro, numa única camada. Leve ao forno a 220°C até o molho aderir e as extremidades ficarem crocantes, durante 8 a 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, pinça, tabuleiro de forno