Buffalo Soslu Karnabahar Kanatları

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Büyük, kenarlı bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Unu, mısır nişastasını, sarımsak tozunu, toz kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi büyük bir karıştırma kabında çırpın. Pürüzsüz ve koyu kıvamlı bir kaplama harcı oluşana kadar soğuk suyu azar azar ekleyerek çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Mısır Nişastası, 2.0 gr Paprika, 3.0 gr Sarımsak Tozu, 180.0 ml Su, 4.0 gr Tuz, 90.0 gr Çok Amaçlı Un, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Karnabaharı kaplama harcına ekleyin ve her çiçek ince ve eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın. Fazla harcın tekrar kaba akmasını bekleyin, ardından çiçekleri hazırladığınız fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde dizin.

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Karnabahar

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, karıştırma kabı, maşa

4. Adım 4

   Kaplama kuruyup hafifçe çıtırlaşana kadar 20 dakika pişirin; sürenin yarısında çiçekleri çevirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, maşa

5. Adım 5

   Karnabahar pişerken tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin. Ocaktan alın ve acı sosu ekleyip birleşene kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Acı Sos, 30.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: tencere, çırpıcı

6. Adım 6

   Pişmiş karnabaharı büyük karıştırma kabına aktarın. Hazırladığınız Buffalo sosunu üzerine dökün ve eşit şekilde kaplanana kadar nazikçe harmanlayın.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, karıştırma kabı, maşa

7. Adım 7

   Sosla kaplanmış karnabaharı tek kat hâlinde yeniden fırın tepsisine dizin. Sos kıvam alıp kenarlar çıtırlaşana kadar 220°C'de 8 ila 10 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, maşa