Buffalo-Blumenkohl-Wings

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit erhöhtem Rand mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Mehl, Speisestärke, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen vermischen. Nach und nach das kalte Wasser unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 3.0 gr Knoblauchpulver, 30.0 gr Maisstärke, 2.0 gr Paprika, 4.0 gr Salz, 180.0 ml Wasser, 90.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Den Blumenkohl zum Teig geben und darin wenden, bis jedes Röschen dünn und gleichmäßig überzogen ist. Überschüssigen Teig zurück in die Schüssel abtropfen lassen, dann die Röschen mit Abstand zueinander auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: Backblech, Rührschüssel, Zange

4. Schritt 4

   20 Minuten backen und die Röschen nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Hülle trocken und leicht knusprig ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Zange

5. Schritt 5

   Während der Blumenkohl backt, die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und die Hot-Sauce mit einem Schneebesen einrühren, bis alles gut vermischt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Scharfe Soße, 30.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

6. Schritt 6

   Den gebackenen Blumenkohl in die große Rührschüssel geben. Die vorbereitete Buffalo-Sauce darübergießen und alles vorsichtig wenden, bis die Röschen gleichmäßig überzogen sind.

   Kochgeschirr: Backblech, Rührschüssel, Zange

7. Schritt 7

   Den überzogenen Blumenkohl wieder einlagig auf dem Backblech verteilen. Bei 220°C 8 bis 10 Minuten backen, bis die Sauce fest geworden ist und die Ränder knusprig sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Zange