Alitas de coliflor con salsa Buffalo

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C. Forrar una bandeja grande para horno con bordes con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar con un batidor la harina, el almidón de maíz, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra en un recipiente grande. Incorporar poco a poco el agua fría sin dejar de batir hasta obtener una masa espesa y sin grumos.

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Agua, 3.0 gr Ajo en polvo, 30.0 gr Almidón de maíz, 90.0 gr Harina de uso general, 2.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añadir la coliflor a la masa y mezclar hasta que cada ramillete quede cubierto con una capa fina y uniforme. Dejar que el exceso de masa escurra de nuevo en el recipiente y colocar los ramilletes separados en la bandeja preparada.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Coliflor

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar, pinzas

4. Paso 4

   Hornear durante 20 minutos, dando la vuelta a los ramilletes a mitad de cocción, hasta que la cobertura esté seca y ligeramente crujiente.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, pinzas

5. Paso 5

   Mientras se hornea la coliflor, derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo. Retirar del fuego e incorporar la salsa picante con un batidor hasta integrar.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Mantequilla sin sal, 120.0 ml Salsa picante

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

6. Paso 6

   Pasar la coliflor horneada al recipiente grande. Verter la salsa Buffalo preparada por encima y mezclar suavemente hasta cubrir de manera uniforme.

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar, pinzas

7. Paso 7

   Volver a colocar la coliflor cubierta de salsa en la bandeja en una sola capa. Hornear a 220°C hasta que la salsa se adhiera y los bordes estén crujientes, de 8 a 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, pinzas